A Escola de Ensino Médio Victor Meirelles foi criada pelo decreto n. 614, de 12 de setembro de 1911 como “Grupo Escolar Victor Meirelles”, inaugurada em 4 de dezembro de 1913, às 16 horas, pelo então governador do Estado Coronel Vidal José de Oliveira Ramos e sendo inspetor Geral de ensino, Orestes Guimarães.

Seu primeiro diretor designado para dirigir interinamente o estabelecimento foi Pedro Nolasco Vieira, diretor do Grupo Escolar Luiz
Delfino. Foram seus primeiros funcionários os professores: Ana Régis, Hilda Barbosa, Doralice Born, Alzira Buchele Müller Palumbo, Judite Duarte, Julieta Torres Gonçalves, Maria dos Anjos Stuart, Honório Miranda. Serventes: Acelino J. De Assis e Francisco Dutra e Silva.

Em 1917, concluiu a escola complementar a primeira turma de complementarista equivalente à conclusão de ensino de primeiro grau (8ª série), os seguintes alunos: Hermínio Heusi da Silva, Edvirges Rochadel de Oliveira, Eleonora Werner, Emília Amaral, Ernestina Peressoni, Erotides Fontes, Hilda Melo, Judith Peressoni, Marieta Konder, Maria Mail Luz, Maria Francisca de Melo, Maria Martins Rocha, Noemia Aracy Liberato, Neoflides Vieira e Otília Vieira. Posteriormente, o curso correspondente ao ensino de 1º grau (5ª à 8ª série) funcionou a este estabelecimento com o nome de curso Regional Álvaro de Carvalho, desde 1948, e foi transformado em Ginásio 6 Normal pelo decreto n. 94, de 22/11/1963 a 1971.

O novo prédio foi inaugurado no dia 11 de setembro de 1981, às 10 horas, sendo o governador de estado o Dr. Jorge Konder Bornhausen e secretário o professor Antero Nercolini e a diretora, a Senhora Loni Lygia Kobarg Cercal. O novo edifício foi construído em convênio estabelecido entre governo do Estado de Santa Catarina e Prefeitura de Itajaí. O antigo prédio da escola foi transformado em Casa da Cultura e cedido pelo governo do Estado a pedido do então prefeito da época Amílcar Gazaniga, à prefeitura.

Está o atual prédio da Escola localizado à rua Gil Stein Ferreira s/n, com fundos para a rua Hercílio Luz. Através da portaria estadual n 149/87, de 23/03/87, foi criado o Curso de Magistério de 1º grau – 1ª a 4ª séries (diurno) e curso de 2º grau (noturno). E transforma a Escola Básica em colégio Estadual com a denominação de Colégio Estadual “Victor Meirelles”. Pela portaria n 0022/92, o curso de Magistério de 1º grau – 1ª a 4ª série, passa a ser reconhecido pelo conselho Estadual de educação. Pela portaria E/017 SED, de 28/03/2000, Colégio Estadual “Victor Meirelles” passa a ser denominada Escola de Ensino Médio “Victor Meirelles”, atuando com o sistema de seriação, atendendo alunos do Ensino Médio, nos períodos matutino, vespertino e noturno e uma extensão no período noturno no bairro de Itaipava nas dependências da escola EBM Francisco Celso Mafra cedida pela prefeitura municipal de Itajaí.

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Atualmente, a escola oferece no período matutino: 12 turmas, sendo quatro turmas de 1º ano, quatro turmas de 2º ano e quatro de 3º; no período vespertino: doze turmas, sendo seis turmas de 1º ano, quatro turmas de 2º ano e três de 3º; no período noturno: duas turmas de 1º ano, três turmas de 2º ano e duas turmas de 3º e no período noturno sete turmas, sendo duas de 1º ano, duas turmas de 2º ano e três turmas de 3º. Na extensão da Itaipava são duas turmas de 1º ano duas turmas de 2º ano e duas turmas de 3º ano atendendo um total aproximado de 1.165 alunos.

Como membros efetivos da Escola de Ensino Médio Victor Meirelles contamos no ano de 2018 com professores, 01 (um) supervisor escolar, 01 (um) orientadores educacionais, 01 (um) assistentes de educação; 03 (três) administradores escolares e 01 (um) assistente técnico-pedagógico.